PAPA DE JUTE

Variedades de papa (Solanum tuberosum) de crecimiento silvestre o criollo, caracterizadas por su tamaño pequeño, forma irregular y piel rústica. A diferencia de la papa comercial, la ‘papa de jute’ conserva una mayor densidad de minerales y alcaloides debido a su cultivo en suelos menos intervenidos o cerca de fuentes de agua (de donde deriva el nombre popular ‘jute’, asociado a caracoles de río o entornos húmedos).